Sorbébé est un Pokémon de type Glace, originaire de la région d'Unys dans l'univers Pokémon. C'est un petit Pokémon ressemblant à une crème glacée avec des yeux brillants et un sourire mignon. Il mesure environ 0,4 mètre et pèse en moyenne 5,7 kg. Sorbébé peut évoluer en Sorboul lorsque il atteint le niveau 35, et enfin en Sorbouboul lorsque la météo en jeu devient hivernale. Ces évolutions augmentent ses statistiques et lui permettent d'apprendre de nouvelles attaques. Le pouvoir spécial de Sorbébé est "Corps Gel" qui permet de congeler l'ennemi lors d'une attaque directe. En tant que Pokémon de glace, Sorbébé est très efficace contre les types Dragon, Herbe, Terre et Vol.